枝、枝詳細ページ770尾道ラーメン70尾道市を発祥とした備後地方の代表的スタイル。醤油味に魚介系の出汁に、豚の背油がクルトンのように浮かんで留学いるが主流。スープは透明で味は淡泊。鶏ガラ醤油ベースのものもある。170博多ラーメン70さらりとした豚骨白湯スープ。味は比較的淡泊でありゴマ、辛子高菜、紅生姜のトッピングを用い、好みで味を調節する。ストレート細麺。替え玉は独特のスタイルだが、これは麺が細麺であるために伸びやすく、少量ずつ茹でていたためである。長浜ラーメン福岡市も有名であるが、基本的に博多ラーメンと同種だが味が博多ラーメンより薄い。枝、枝詳細ページ880熊本ラーメン80豚骨をベースに鶏ガラをブレンドしたスープ。久留米ラーメンの派生だが、独特のコクと香りがある。麺は中太ストレート麺。マー油と油で揚げたニンニクチップを乗せ、香味を付ける。