ラーメン屋というスタイルで店舗を構えていないのが特徴で、「○○食堂」という風に大衆食堂の店構えをしているものが多い。枝、枝詳細ページ550東留学京ラーメン50鰹だしをベースにした和風ダシのスープに醤油ダレを合わせる。麺は中細縮れ麺を用いる。具に焼豚、鳴門巻、ホウレン草、ゆで卵、海苔、支那竹、刻み葱が乗る。醤油ダレに工夫が施されており、店によって味の違いが出る。見かけは淡泊だが、醤油とうま味がある。荻窪ラーメン・恵比寿ラーメンは東京ラーメンの一種。俗にいう背脂チャッチャ系など区内には様々なスタイルのラーメン店が見られる。150家系ラーメン横浜50濃厚な豚骨醤油がベースで、鶏油を用いる。太いストレート麺。具はチャーシュー、葱、ホウレン草のほか、大判の焼き海苔が2～3枚載る。